Pieczone kotleciki drobiowe z cukinią

09:53:00

Na facebooku wspominałam ostatnio, że ze względów zdrowotnych przez jakiś czas towarzyszyć mi będzie dieta lekkostrawna. I choć od zawsze odżywiałam się raczej lekko i zdrowo, konieczne były modyfikacje mojego dotychczasowego jadłospisu. Na jakiś czas odkładam więc patelnię i zaprzyjaźniam się mocniej z piekarnikiem:)
Dzisiejszy przepis to moja pierwsza próba ze ściśle lekkostrawnym menu. Kotleciki drobiowe z cukinią pieczone w piekarniku wyszły zaskakująco smacznie. Podałam je z sosem pomidorowym oraz ryżem. Jakby na to nie patrzeć, mamy kurczak i ryż - niby lekkostrawnie, a jednak jest moc ;)




Inspiracja

Składniki na ok. 14 szt. (jak na zdjęciu)

  • 500 g piersi z kurczaka
  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki ryżowej (można zastąpić pszenną)
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 1 łyżeczka oleju
  • po 1/2 łyżeczki suszonego tymianku, suszonego oregano, kurkumy, słodkiej papryki i pieprzu
  • ok.1 łyżeczka soli

Cukinię umyć i zetrzeć ze skórą na tarce o drobnych oczkach. Ostawić na chwilę, by puściła wodę.
Mięso kurczaka umyć, usunąć wszelkie błonki i chrząstki. Pokroić z grubsza w kostkę, a następnie zmielić pulsacyjnie przy użyciu malaksera. Cukinię odsączyć, dodać do zmielonego mięsa wraz z jajkiem, olejem, mąką, płatkami i przyprawami. Dokładnie wymieszać ręką (masa może być luźna, ale bez obaw, zetnie się w piekarniku).

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z masy formować niewielkie kulki, ułożyć na blaszce i lekko spłaszczać ręką. Piec około 25-30 min, do lekkiego zrumienienia kotletów.

Podawać z ryżem i sosem pomidorowym (lub innymi ulubionymi dodatkami)


Smacznego!



You Might Also Like

0 komentarze

Dziękuję za każdy komentarz!
Anonimowy użytkowniku, zostaw proszę swoje imię lub nick - będzie mi miło wiedzieć, z kim mam do czynienia :)

myTaste.pl

Polub blog na Facebooku

Obserwatorzy