Chrupiące gofry z cukinią

07:51:00

Cukinia to nie tylko leczo czy dodatek do szaszłyków. Uwielbiam to warzywo za multum możliwości! Nie przesadzę mówiąc, że codziennie zjadam je w różnej konfiguracji - dodaję do placuszków na słodko, zapiekam w owsiance, podsmażam z innymi warzywami i mleczkiem kokosowym, tworząc rewelacyjne curry, robię z niej makaron... (więcej przepisów z cukinią w roli głównej znajdziecie tutaj). Jako, że mamy cukiniowy sezon, warto wypróbować coś nowego. Wykorzystałam więc okazję i stworzyłam chrupiące gofry z cukinią. Są pyszne! Idealnie sprawdzą się  na zdrowe śniadanie. Jestem prawdziwą szczęściarą, bo cukinia rośnie mi na działce tuż obok pomidorowych krzaczków! Właśnie dlatego podałam je z sałatką z własnych pomidorów oraz z hummusem :) 





Składniki na 3 gofry jak ze zdjęcia:

  • 1 mała cukinia
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego (może być też krowie)
  • 2 łyżki nasion słonecznika
  • 3 łyżki mąki (u mnie owsiana; można użyć dowolnej)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • sól i pieprz - do smaku
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka pesto bazyliowego


Cukinię umyć i osuszyć, zetrzeć na tarce o małych oczkach i odcisnąć nadmiar wody. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do cukinii. Wszystkie składniki na ciasto zmiksować (użyłam w tym celu blendera). 
Gofrownicę rozgrzać i posmarować odrobiną oleju. Smażyć gofry wg wskazań urządzenia, aż będą lekko rumiane i chrupiące.
Podawać z ulubionymi dodatkami - u mnie hummus, pomidory, feta i oliwki.

Smacznego!



Sprawdź też inne przepisy na zdrowe gofry

You Might Also Like

0 komentarze

Dziękuję za każdy komentarz!
Anonimowy użytkowniku, zostaw proszę swoje imię lub nick - będzie mi miło wiedzieć, z kim mam do czynienia :)

myTaste.pl

Polub blog na Facebooku

Obserwatorzy