Jesienna szakszuka z dynią

06:30:00

Początek jesieni to doskonały czas na rozgrzewające i sycące śniadania. To także czas na to, aby zakupić dynię, upiec ją i wykorzystywać w swojej kuchni na wiele różnych sposobów. Jednym z nich jest szakszuka. Kompletnie zakochałam się w tej potrawie, przez co zjadam ją średnio 3 razy w tygodniu! Uwielbiam to połączenie żółtek rozpływających się w pomidorowym sosie. Lubię zarówno wersję standardową, jak i wariacje na jej temat. Wersja z pieczoną dynią bardzo mi posmakowała. Jest sycąca, kolorowa, rozgrzewająca. Jesienna :) Upieczcie więc następnym razem nieco więcej dyni i zostawcie kawałek do śniadania!



Składniki (porcja dla dwóch osób):

  • 4 jajka
  • 3 duże pomidory (najlepiej malinowe)
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 cukinii
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek pieczonej dyni (najlepiej piżmowej lub Hokkaido)
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka oleju (używam kokosowego) lub masła
  • sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, oregano, curry, szczypta imbiru
Cebulę drobno pokroić. Patelnię rozgrzać, dodać olej lub masło i podsmażyć na niej cebulkę. 
Paprykę i cukinię umyć i pokroić w kostkę. Dodać do cebuli i smażyć przez ok. 3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Na tym etapie dodać także przyprawy. Wymieszać i smażyć jeszcze chwilę.
Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Do podsmażonych warzyw dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy zacznie wydzielać aromat, na patelnię wrzucić pomidory oraz dodać koncentrat pomidorowy. Dusić pod przykryciem, aż całość rozpadnie się i zacznie przypominać sos pomidorowy. Następnie dodać pokrojoną w drobną kostkę dynię. Na gorący sos wbić jajka. Patelnię przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i smażyć przez około 2 minuty, aż białka się zetną (żółtka powinny zostać płynne). Gotową szakszukę zdjąć z ognia. Podawać z pieczywem.



You Might Also Like

2 komentarze

Dziękuję za każdy komentarz!
Anonimowy użytkowniku, zostaw proszę swoje imię lub nick - będzie mi miło wiedzieć, z kim mam do czynienia :)

myTaste.pl

Jestem na

Durszlak.pl

Polub na Facebooku

Obserwatorzy