Babeczki bez mąki i cukru? Do tego czekoladowe, ciężkie, idealnie wilgotne - smakujące jak pyszne brownies? To możliwe, jeśli do ciasta dodamy ciecierzycę, banana i sok jabłkowy. Gwarantuję, że nikt nie domyśli się, że sprawcą fantastycznej struktury babeczek jest roślina strączkowa :) Do tego garść płatków owsianych, nieco masła orzechowego i zdrowa słodycz gotowa!

Ciecierzycę przepłukać na sicie i odsączyć. Za pomocą blendera zmiksować na bardzo gładką, jednolitą masę, w czasie miksowania dodając sok jabłkowy. Dodać kakao, cynamon, proszek do pieczenia, płatki owsiane, banana, miód i masło orzechowe i jeszcze raz zblendować, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Wbić jajko i zmiksować. Masę przelać do silikonowych foremek na muffinki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 30 minut. Ostudzić całkowicie.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem mleka. Wystudzone babeczki udekorować polewą i wstawić do lodówki, by czekolada stężała. Udekorować miętą i wiórkami czekolady. 

Smacznego!