Bakłażan faszerowany kaszą jaglaną i warzywami

11:38:00

Przyszedł czas, w którym trzeba powoli pożegnać się ze smakami jesieni i zastąpić je tymi zarezerwowanymi dla zimy. Wykorzystuję więc moją ulubioną dynię gdzie tylko mogę. Dziś przedstawiam pomysł na faszerowanego bakłażana z kaszą jaglaną To prosty przepis na zdrowy obiad, który często wykorzystuję w swoim codziennym menu.





Składniki:

  • 2 bakłażany
  • 50 g kaszy jaglanej
  • ok.100 g upieczonej lub ugotowanej na parze dyni
  • 1 por (tylko biała część)
  • 1 łyżeczka masła
  • garść szpinaku
  • garść oliwek
  • przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, szczypta wędzonej papryki

Bakłażana umyć, przekroić. Delikatnie wydrążyć środek (zostawić go do farszu), posolić, zostawić na ok. 20 minut, by zmiękł.
Kaszę jaglaną wsypać do rondelka i podprażyć. Zalać wrzątkiem, odcedzić i zalać świeżą wodą (ok. 2 cm powyżej kaszy). Dodać szczyptę soli i szczyptę kurkumy. Gotować, aż woda się wchłonie i kasza będzie miękka.
Pora umyć, pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić pora i dodać szczyptę soli. Poddusić przez chwilę. Dodać umyte liście szpinaku, dynię, pokrojony w kostkę miąższ bakłażana i pokrojone oliwki. Podsmażyć przez chwilę, po czym dodać kaszę, przyprawić do smaku i wymieszać.
Na każdą połówkę bakłażana nałożyć farsz. Zapiekać przez pół godziny w 180 stopniach.
Smacznego!

You Might Also Like

0 komentarze

Dziękuję za każdy komentarz!
Anonimowy użytkowniku, zostaw proszę swoje imię lub nick - będzie mi miło wiedzieć, z kim mam do czynienia :)

myTaste.pl

Polub blog na Facebooku

Obserwatorzy