Zdrowy lunch: kasza gryczana z dynią i zielonymi warzywami

08:54:00

Zastanawiałam się, czy jest sens publikować tak prosty przepis. W końcu uznałam, że przecież w ciągu tygodnia zazwyczaj nie mamy czasu na pracochłonne eksperymenty kulinarne, więc taka propozycja na pewno przypadnie do gustu zabieganym osobom :) Muszę przyznać, że na co dzień właśnie tak najczęściej się żywię - wybieram proste, sycące, sprawdzone kombinacje, obowiązkowo pełne warzyw i zdrowych dodatków. Tym razem postawiłam na kaszę gryczaną z dynią i warzywami. To znakomity pomysł na zdrowy lunchbox - smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. Robi się ją błyskawicznie, a dodatkowo można użyć do niej ulubionych warzyw. Ja postawiłam na sezonową dynię i zielone warzywa: cukinię, pora i seler naciowy. Dodatkowo użyte w niej składniki, takie jak cebula, czosnek i kurkuma pomagają nam walczyć z pierwszymi, jesiennymi infekcjami (są silnie bakteriobójcze!).

 




Składniki na 2 porcje:

  • 100 g kaszy gryczanej
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub masła
  • 1/2 cukinii
  • 1 laska selera naciowego
  • 1/2 cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 pora
  • garść oliwek (opcjonalnie)
  • kawałek pieczonej dyni
  • sól, pieprz, papryka słodka, oregano, kurkuma - do smaku

Dressing:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka miodu 
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
Kaszę opłukać i wrzucić do gotującej się wody ze szczyptą soli. Ugotować, aż kasza będzie miękka, ale wciąż nie rozgotowana.
Pora, cukinię i seler dokładnie umyć. Pokroić w niewielką kostkę. Cebulę drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej lub masło, wrzucić warzywa i podsmażać na małym ogniu. Dodać szczyptę soli. Kiedy warzywa lekko zmiękną, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Smażyć jeszcze chwilę. Na patelnię dodać pokrojoną w kostkę upieczoną dynię i pokrojone oliwki. Dodać ugotowaną kaszę i wszystko razem wymieszać. Odstawić z ognia.
Przygotować dressing, mieszając ze sobą wszystkie składniki (np. w słoiczku). Polać nim kaszę z warzywami.*
Podawać na ciepło lub zimno, wedle uznania.
Smacznego!


*jeżeli bardzo się spieszę, polewam kaszę po prostu oliwą z oliwek :)

You Might Also Like

2 komentarze

  1. Jesienna i kolorowa propozycja :)

    OdpowiedzUsuń
  2. ja cały czas na pudełkach, ale tak ładnie podawać to ich nie umiem :(
    Mmm.. smaki pyszne ;)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy komentarz!
Anonimowy użytkowniku, zostaw proszę swoje imię lub nick - będzie mi miło wiedzieć, z kim mam do czynienia :)

myTaste.pl

Polub blog na Facebooku

Obserwatorzy