Krem z selera i pietruszki z nutą indyjską

07:04:00

Jak zmienić poczciwe, rodzime warzywa korzeniowe w danie o innym wymiarze smakowym? Wystarczy użyć odpowiednich przypraw! Ostatnio zakochałam się w indyjskich smakach, czego efektem jest między innymi ta zupa. Krem z selera i pietruszki, aromatycznie doprawiony, zyskał zupełnie nowy wymiar. Prawdziwa kuchnia fusion ;) Bardzo polecam, idealny na rozgrzanie!




Składniki:
  • 1 seler
  • 2 pietruszki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1/2 kwaśnego jabłka
  • ok. 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 2 łyżki pasty sezamowej tahini
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
  • szczypta chilli
  • szczypta mielonego imbiru
  • szczypta mielonej kolendry
  • sól i pieprz do smaku
Selera, pietruszkę i jabłko obrać i pokroić w kostkę.
Cebulę posiekać, wrzucić na rozgrzaną, suchą patelnię. Podsmażać bez tłuszczu przez kilkadziesiąt sekund, mieszając co jakiś czas - w ten sposób cebula nabierze głębszego aromatu. Następnie dodać olej i smażyć, aż cebula będzie złocista. Dodać posiekany czosnek i smażyć, aż aromat się uwolni. Wrzucić pokrojone warzywa oraz jabłko, smażyć przez kilka minut.
W garnku zagotować bulion, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Wrzucić zawartość patelni, doprowadzić do zagotowania i zmniejszyć ogień. Gotować przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
W połowie gotowania doprawić zupę wszystkimi przyprawami. Gotową zupę zmiksować przy pomocy blendera na gładki krem. Dodać tahini i wymieszać. Podawać z grzankami.

Smacznego!

You Might Also Like

3 komentarze

  1. świetny pomysł na krem, chętnie rozgrzałabym się takim na obiad czy wieczorną kolację :) idealnie dobrane składniki, no i super zdjęcia! jak zawsze ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. ulala.. krem pierwsza klasa!
    Jak tylko będę miała czas muszę się pokusić o jego wykonanie :)
    Bajecznie wygląda!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy komentarz!
Anonimowy użytkowniku, zostaw proszę swoje imię lub nick - będzie mi miło wiedzieć, z kim mam do czynienia :)

myTaste.pl

Polub blog na Facebooku

Obserwatorzy