Pierogi z kaszą jaglaną, cukinią i mozzarellą

07:00:00

Pierogi to wdzięczne danie, gdyż pozwala nam na pełną dowolność w nadzieniu. Klasyczne ruskie, z mięsem  czy kapustą i grzybami mogą się jednak znudzić po jakimś czasie. Co wtedy zrobić? Wykorzystać kaszę! To nie tylko smaczny, ale jakże zdrowy pomysł na wypełnienie pierożków.



Pierogi z kaszą jaglaną, cukinią i mozzarellą

Składniki (na około 30 pierogów):
  • Farsz:
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 mała cukinia
  • 1 kulka mozzarelli
  • 30 g sera żółtego
  • 2 łyżki sezamu
  • 2 łyżki słonecznika
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • ½ łyżeczki tymianku
  • Szczypta chilli
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • Ciasto:
  • 250 g mąki pszennej
  • Szczypta soli
  • 1 jajko
  • 2 łyżki  oleju
  • Ok. ½ szklanki gorącej wody

Przygotować ciasto: mąkę przesiać na stolnicę. Zrobić dołek, dodać sól, olej, wbić jajko i powoli dolewać wodę, zagniatając. Ciasto wyrabiać tak długo, aż będzie gładkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, przykryć czystą ściereczką i odstawić na pół godziny.
Przygotować farsz: Cebulę drobno posiekać. Wrzucić na rozgrzaną, suchą patelnię i smażyć przez około minutę bez tłuszczu, po czym dodać łyżkę masła i smażyć, aż cebula się zeszkli. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.  Przełożyć do miski, a patelnię umyć.
Kaszę jaglaną wsypać do suchego garnka i postawić na małym ogniu. Podprażyć przez chwilę do czasu, aż zacznie wydzielać przyjemny, orzechowy aromat, po czym przelać kaszę wrzątkiem. Odlać wodę, postawić garnek na ogniu i zalać świeżym wrzątkiem. Gotować przez kilkanaście minut, aż kasza będzie miękka, w razie potrzeby dolewając wodę.
Cukinię umyć i pokroić w drobną kostkę. Na suchej patelni rozgrzać łyżkę oleju. Wrzucić na nią cukinię, dodać szczyptę soli i pieprzu i podsmażać przez około 3-4 minuty, mieszając co jakiś czas. Gdy cukinia zmięknie, przełożyć ją do miski z cebulą. Dodać ugotowaną kaszę jaglaną, pestki słonecznika i sezam, pokrojoną w kostkę mozzarellę oraz starty żółty ser. Doprawić przyprawami i sosem sojowym.
Ciasto podzielić na dwie części. Każdą rozwałkować na cienki placek i wycinać koła. Na środku każdego ułożyć łyżeczkę farszu i zlepić dokładnie.  Gotowe pierogi układać na ściereczce oprószonej mąką.
W dużym garnku zagotować wodę ze szczyptą soli. Do wrzącej wrzucać partiami pierogi, zamieszać drewnianą łyżką i gotować je przez około 5-7 minut od wypłynięcia.
Podawać z ulubionymi dodatkami: roztopionym masłem, cebulką lub boczkiem.



To już czwarty przepis w ramach współpracy przy kampanii "Lubię Kaszę", sfinansowanej ze środków Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych.
 Pozostałe przepisy znajdziecie tutaj:


Zajrzyjcie też na stronę lubiekasze.pl po więcej wskazówek i smacznych przepisów :)

You Might Also Like

4 komentarze

  1. ulala.. to danie wygląda bosko! Bardzo chciałabym spróbować takich pierogów, ale mi ciasto nigdy nie wychodzi :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak to mówią, trening czyni mistrza! :) Próbuj! :)

      Usuń
  2. uwielbiam takie wariacje na temat pierogów :) śliczne one, na pewno też niezwykle smaczne!

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam pierogi, a w takim wydaniu jeszcze bardziej:))

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy komentarz!
Anonimowy użytkowniku, zostaw proszę swoje imię lub nick - będzie mi miło wiedzieć, z kim mam do czynienia :)

myTaste.pl

Jestem na

Durszlak.pl

Polub na Facebooku

Obserwatorzy