Studencki obiad: risotto z cukinią, marchewką i selerem

06:30:00

Obiad dla studenta musi spełniać kilka kryteriów: najlepiej, by było smacznie, szybko, sycąco i niedrogo. Risotto z warzywami, które znajdują się w prawie każdej kuchni, to jedno z takich dań. Jest bardzo łatwe do zrobienia, a porcją, którą otrzymamy, można podzielić się ze współlokatorami lub caałą rodziną :) 





Składniki na ok. 4 porcje:

  • 300 g ryżu
  • 1 marchewka
  • 1 mała cukinia
  • 1 cebula
  • 1/2 selera
  • 1/2 papryczki chilli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju
  • 2 łyżki masła
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 3 łyżki startego parmezanu
  • przyprawy: sól, pieprz, szczypta curry, słodka papryka


Marchewkę i selera obrać, cukinię dobrze umyć i osuszyć. Pokroić warzywa w niedużą kostkę. Chilli posiekać razem z pestkami w cienkie paseczki. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić chilli, marchewkę i seler. Podsmażać przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać cukinię i smażyć jeszcze przez około 2 minuty. Przyprawić solą i pieprzem, odstawić. Warzywa powinny być lekko podsmażone, lecz jeszcze nie miękkie.

Cebulę drobno pokroić. W głębokim rondlu rozgrzać 1 łyżkę masła i wrzucić na nie cebulę. Posolić, podsmażać, aż cebula się zeszkli. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wsypać ryż. Dokładnie wymieszać. Podsmażać, aż ziarenka ryżu staną się szkliste. Wlać porcję bulionu - tak, by pokrył cały ryż. Mieszając, stopniowo dolewać bulion, kiedy poprzednia porcja zostanie wchłonięta. W połowie gotowania dodać podsmażone warzywa oraz przyprawy: słodką paprykę, pieprz, sól oraz curry. Gotować ryż aż do momentu, gdy będzie miękki i wchłonie bulion. Dodać parmezan i 1 łyżkę masła, wymieszać. Przykryć pokrywką i odstawić na 5 minut, po czym podawać.

You Might Also Like

3 komentarze

  1. ulala.. uwierzysz, że nie miałam okazji jeść jeszcze Risotto? :(
    wygląda świetnie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aż trudno w to uwierzyć - to takie łatwe danie! :) Zachęcam, zachęcam! :)

      Usuń
  2. szczerze też się przyznaję że nigdy nie jadłam risotto :(
    zapraszam do mnie :
    http://rategazelle.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy komentarz!
Anonimowy użytkowniku, zostaw proszę swoje imię lub nick - będzie mi miło wiedzieć, z kim mam do czynienia :)

myTaste.pl

Jestem na

Durszlak.pl

Polub na Facebooku

Obserwatorzy