Kalafiorowe kotleciki z kaszy jęczmiennej na oleju rzepakowym

07:23:00

Szybka rewizja zawartości kuchni. Kasza? Jest. Kalafior? Obecny. Olej rzepakowy? W szafce znajduję niecałe pół butelki. Intensywnie myślę, na poczekaniu improwizuję. Co na obiad? Kotleciki w stylu wege. Sycące, chrupiące, wzbogacone o aromatyczne zioła. Podane z jogurtowo-czosnkowym dipem idealnie sprawdziły się w roli popołudniowego posiłku. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego powinniśmy wykorzystywać go w kuchni jak najczęściej, by czerpać z niego dobroczynne korzyści. Pamiętajcie o tym! Nadaje się nie tylko do smażenia, ale też do pieczenia i sałatek.



Składniki:

Kotleciki:

  • 1 woreczek kaszy jęczmiennej Halina
  • 1/2 główki kalafiora (ok. 1 szkl. ugotowanych różyczek)
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 jajko
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • po łyżce świeżych ziół: szczypiorku, mięty, oregano i bazylii

Dip jogurtowo-czosnkowy:

  • 1/2 szkl. gęstego jogurtu naturalnego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka drobno posiekanych ziół (u mnie szczypiorek i bazylia)


Wszystkie składniki dipu wymieszać ze sobą. Odstawić do lodówki na czas przygotowania kotletów.

Kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie, ostudzić. Kalafiora podzielić na różyczki i również ugotować do miękkości. Pozostawić do ostudzenia. Na patelnię wlać łyżkę oleju rzepakowego. Na rozgrzany olej wrzucić posiekany czosnek i przyprawić go szczyptą soli i pieprzu. Mieszać, aż się zrumieni. Przełożyć do kaszy wraz z olejem, na którym był smażony.
Kalafiora zblendować na puree. Wymieszać z kaszą i czosnkiem, dodać jajko, sól, pieprz i mąkę. Wymieszać na jednolitą masę. Zioła drobno posiekać, wmieszać do masy. Na patelni rozgrzać pozostały olej. Formować niewielkie kotleciki i smażyć je na złoty kolor z dwóch stron. Po usmażeniu przełożyć je na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.
Kotleciki podawać z dipem jogurtowym.
Smacznego!

You Might Also Like

3 komentarze

  1. uwielbiam wszelkiego rodzaju warzywne kotleciki! ten pomysł na kalafiorowe z pewnością wykorzystam :) do tego ten najlepszy sos!

    OdpowiedzUsuń
  2. Warzywne kotleciki są najlepsze na świecie, robi się je bardzo prosto a smakują zawsze cudownie: )

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy komentarz!
Anonimowy użytkowniku, zostaw proszę swoje imię lub nick - będzie mi miło wiedzieć, z kim mam do czynienia :)

myTaste.pl

Jestem na

Durszlak.pl

Polub na Facebooku

Obserwatorzy