Marchewkowo-migdałowe ciastka z żurawiną

08:04:00


Ciastka, które trochę przypominają... w połowie wyrośnięte muffiny. Są miękkie i trochę wyższe niż tradycyjne ciasteczka, ale smakiem na pewno Was nie zawiodą! Marchew nadaje im uroczego koloru, migdały dodają chrupkości i smaku, a lekko kwaśna żurawina jest tutaj doskonałym dopełnieniem. Zdrowe, bo z minimalną ilością cukru i olejem zamiast masła. Wzbogacone mąką pełnoziarnistą i płatkami owsianymi. Mam wymieniać więcej zalet, czy to wystarczy, aby Was przekonać?






Składniki:
  • 3/4 szkl. startej marchwi
  • 1/4 szkl. wody
  • 5 łyżek cukru trzcinowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 jajko
  • 1/2 szkl. migdałów, drobno zmielonych
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 szkl. płatków owsianych błyskawicznych Halina
  • 3/4 szkl. (lub trochę więcej) mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 szkl. żurawiny


Marchew zblendować z wodą. Wymieszać z cukrem, migdałami i olejem kokosowym, zagotować, aż powstania dość gęsta masa. Odstawić do wystudzenia.
Do zimnej masy dodać olej rzepakowy, wbić jajko, wsypać płatki owsiane, cynamon, mąkę, proszek do pieczenia i żurawinę. Dobrze wymieszać. Masa powinna być dość luźna, ale nie klejąca. Schłodzić ją przez 30 minut w lodówce.
Po tym czasie ręce naoliwić i formować z masy niewielkie kulki. Wkładać je do formy na muffinki lub układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez ok. 17 minut w 180 stopniach. Wystudzić na kratce. Można posypać cukrem pudrem.

inspiracja

You Might Also Like

6 komentarze

  1. tak jak uwielbiam wszelkie marchewkowe ciasta, tak też pewnie polubiłabym te ciasteczka! :) wygląda tak apetycznie, że nie skończyło by się tylko na paru :) do kawy idealny pomysł na niedzielne popołudnie!

    OdpowiedzUsuń
  2. A jaki kolor mają ładny! Samo zdrowie u Ciebie dzisiaj; ))

    OdpowiedzUsuń
  3. Zapraszam do udziału w konkursie:

    http://www.fochygochy.blogspot.com/2014/05/konkurs-z-ksiazka-w-tle.html

    OdpowiedzUsuń
  4. Super wpis - bardzo przydatny!
    Drodzy autorzy, a może umieścicie jakiś tekst, jak dbać o zdrowie i formę u mężczyzn? Co jeść? Chcę polecić coś mojemu facetowi..
    Słyszał ktoś może o webinarach dietetyk Ałły Bazarovej? Odbywają się w środy o 20.30. W tę środę (28.05.) tematyka będzie dotyczyć zdrowia mężczyzn. Link do webinara: http://bit.ly/1iMNoTd
    Słyszał ktoś coś o tym? Polecacie?

    OdpowiedzUsuń
  5. Mnie przekonałaś - zdecydowanie :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy komentarz!
Anonimowy użytkowniku, zostaw proszę swoje imię lub nick - będzie mi miło wiedzieć, z kim mam do czynienia :)

myTaste.pl

Jestem na

Durszlak.pl

Polub na Facebooku

Obserwatorzy