Czekoladowy serniczek z lemon curd

06:29:00

Dziś zmieniam jedynkę na dwójkę z przodu mojego wieku. Zaczynam kolejną dziesiątkę. Jako już-nie-nastolatka.



Dzisiaj jest moje małe, prywatne święto. I przy okazji, trzy setny wpis na blogu. I chociaż w planach miałam upieczenie pysznego, wystawnego, skomplikowanego ciasta, zupełnie nie miałam weny. Przeglądałam przepis za przepisem i za każdym razem odchodziłam od komputera z coraz większym mętlikiem w głowie. W końcu, zupełnie improwizując, upiekłam bardzo samolubny serniczek. Z gorzką czekoladą i lemon curd. Skromnie, ale pysznie. PRZEPYSZNIE! Orzeźwiające połączenie kremu cytrynowego i ciężkiego, kremowego sernika będzie jednym z moich ulubionych. Nic mi więcej nie potrzeba.

Składniki na 1 kokilkę:
200 g twarogu
50 g gorzkiej czekolady
1 łyżka śmietany kremówki
1 łyżeczka oleju kokosowego
1 łyżeczka nutelli (można pominąć lub zastąpić miodem)
1 łyżka mąki
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 duże jajko

Twaróg zemleć lub zmiksować blenderem. Czekoladę rozpuścić z dodatkiem kremówki, lekko przestudzić, zmiksować z serem białym. Dodać nutellę, olej kokosowy, mąkę i proszek do pieczenia oraz żółtko, zmiksować. Białko ubić ze szczyptą soli na puszystą pianę. Delikatnie wmieszać do masy serowej za pomocą szpatułki (niezbyt dokładnie, sernik będzie wtedy jeszcze bardziej puszysty). Wyłożyć masę do kokilki wysmarowanej masłem i wysypanej gorzkim kakao. Piec przez 25-30 minut w 180 stopniach. Podawać z kremem cytrynowym.

Lemon curd:
1 duża cytryna
50 g masła
70 g cukru pudru
2 jajka

Cytrynę sparzyć, osuszyć. Zetrzeć z niej skórkę (tylko żółtą część) i wycisnąć sok. Skórkę wymieszać z cukrem pudrem, a sok dodać do roztrzepanych jajek.
Nad garnkiem z gotującą się wodą położyć miskę, wsypać do niej cukier ze skórką, wlać jajka z sokiem i energicznie mieszać. Dodać masło, mieszać, aż się rozpuści. Krem powinien zgęstnieć po ok. 10-15 minutach kąpieli wodnej i częstego mieszania; jeśli  nadal jest rzadki, podgrzewać go w rondelku przez chwilę na bezpośrednim ogniu, ciągle mieszając, by uniknąć grudek. Zestawić z ognia, ostudzić.

You Might Also Like

8 komentarze

  1. Spełnienia marzeń! :) Dwudziestka to dobry wiek!

    OdpowiedzUsuń
  2. Życzenia złożyłam Ci już na facebooku, więc tutaj napiszę tylko, że ta '2' z przodu jest fajniejsza od '1':)

    OdpowiedzUsuń
  3. Sto laaat, stoooo laaaaat!! :D

    Skromnie? Jak dla mnie bomba, żadna mi tam skromność :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Sto lat, moja droga :* Niech spełniają się Twoje marzenia :)
    A ten serniczek - strzał w dziesiątkę. Czekolada i cytryna to bardzo dobry duet, a jeśli mówimy o serniczku... Słowa są nawet zbędne ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. fantastyczny urodzinowy serniczek! wyobrażam sobie to cudowne połączenie kremu z czekoladowym, lekkim sernikiem :)
    jeszcze raz Sto Lat :* !!!

    OdpowiedzUsuń
  6. Sto lat ! Wszystkiego najlepszego, niech się spełnią Twoje marzenia :) Fajnie urodzinowy "torcik" :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy komentarz!
Anonimowy użytkowniku, zostaw proszę swoje imię lub nick - będzie mi miło wiedzieć, z kim mam do czynienia :)

myTaste.pl

Polub blog na Facebooku

Obserwatorzy