Muffiny bananowo-kokosowe z jagodami

09:13:00

Formalności związane ze studiami załatwione. Studenckie życie przede mną? Cieszę się. Ale cieszę się też, że mam czas dla siebie aż do października.
I co robię w tym wolnym czasie? Na pewno się nie nudzę. Ostatnio byłam u znajomych na grillu, a że przecież z pustą ręką nie pójdę, upiekłam babeczki. Prawdziwie letnie, prawdziwie.. smaczne. Lubię takie małe słodkości.





Składniki na 12 szt.:

150 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta sody
szczypta soli
80 g cukru
2 łyżki masła kokosowego lub wiórek kokosowych
1 banan
1 jajko
125 g jogurtu naturalnego (gęstego)
80 ml oleju rzepakowego
pół szklanki jagód

W misce wymieszać suche składniki: mąki, proszek do pieczenia, sodę, sól i cukier. W osobnym naczyniu wymieszać jajko z jogurtem i olejem, dodać rozgniecionego na papkę banana i masło kokosowe lub wiórki. Mokre składniki połączyć z suchymi, całość wymieszać łyżką. Dodać jagody, wmieszać w ciasto.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami (ja użyłam silikonowych foremek), nakładać do każdej ciasto do 3/4 wysokości. Piec w temp. 170 stopni przez ok. 20 minut. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Część babeczek posypałam dodatkowo pszenicą z miodem, którą dostałam od firmy Ekoprodukt. Smakuje trochę jak płatki Kangus, przypominają mi one smak dzieciństwa :)



You Might Also Like

9 komentarze

  1. te muffinki podbiły moje serce, wszystkie składniki takie smaczne - banany, kokos i jagody <3

    OdpowiedzUsuń
  2. Czyli studia już na Ciebie czekają? Gratulacje ponowne, skoro zapięłaś wszystko na ostatni guzik;) Tymczasem proszę o taką muffinę, ale to już^

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a no, jestem oficjalnie studentką (od października) :D
      proszę bardzo, zrobię dla Ciebie nową porcję! :)

      Usuń
  3. pyszne muffiny! dziękuję za Twój udział w Jagodowo Nam 5!

    OdpowiedzUsuń
  4. Jeju najlepsze połączenie smaków <3 Muszę upiec takie małe cuda :)

    OdpowiedzUsuń
  5. haha, grill z tymi babeczkami musiał być wyborny-słodko i wytrawnie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Skorzystałam z przepisu. Muffinki były bardzo smaczne :) Pozdrawiam ;)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy komentarz!
Anonimowy użytkowniku, zostaw proszę swoje imię lub nick - będzie mi miło wiedzieć, z kim mam do czynienia :)

myTaste.pl

Jestem na

Durszlak.pl

Polub na Facebooku

Obserwatorzy